1.油烟机拆卸准备工作：打开油烟机电源看看各项功能是否运作正常（主要检查风机运转和照明灯光），如有异常要当面与客户提出避免不必要的误会。先将灶台上一些大的会妨碍操作的物件挪开或暂放到厨房外面，再把所需工具拿出来摆放好，准备好梯子或稳定性强的凳子。
2.取下油盒将积油倒入垃圾袋，用螺丝起子（改刀）卸下滤油网观察下油烟机里面的构造，风轮口的朝向（一般为朝前或朝后）方便下一步的拆卸。
3.利用梯子或是稳定的凳子站上去观察油烟机的顶端，然后拔掉电源拆开排烟管道和油烟机的连接，用螺丝起子取下止回阀（即连接排烟管道的装置）
4.立柱金属外壳的拆卸，立柱外壳有些是直接可以取下；有些是侧面或后面有两颗螺丝，螺丝在后面时就需要把油烟机整个拆卸下来才能取出螺丝。油烟机一般是挂在墙壁上的，托起油烟机直接往上提一点就可以将其整个卸下，卸下时油烟机下面放一块垫布以免刮花灶台。（这一步主要是针对欧式油烟机，还有注意外壳边缘锋利容易被划伤，可以戴上手套）
5.立柱金属外壳取下后，会看到还有一层防护壳，这层防护壳是包裹风轮槽（即蜗壳）的，在对应风轮口的位置有一块可拆卸的挡板，一般情况下都为螺丝固定。取下挡板就可以看到风轮了，如果挡板处不是螺丝固定而是铆钉或直接封死，这种情况就不要盲目的拆卸，改为从顶端的止回阀口处进行清洗。
6.在挡板可以拆卸的情况下，继续进行风轮拆卸（因为油烟机深度清洗的主要目的就是清洗风轮和风轮槽）。挡板拆下后会看到风轮及风轮槽，风轮槽（蜗壳）是包裹电机风轮的一个装置，在风轮槽上还有一个圆形挡圈也是由几颗螺丝固定，拆下即可。
7.风轮是由一颗大的螺母固定，用毛巾包裹顺时针方向拧下取出风轮。拆卸步骤就完成了。
油烟机拆卸注意事项：
①现代社会的家庭以欧式油烟机居多，欧式油烟机又分“顶吸式”和“侧吸式”两种。顶吸式滤油网比较单一，类似“金子塔”状，松开两颗螺丝即可卸下；而侧吸式的滤油网一般分为三块不锈钢栏板（也有不同款式较单一的）。单个栏板又由俩片薄不锈钢片组成，由一颗螺母固定用手即可拧开，拧开后里面会藏有大量油污。
②中式油烟机与欧式油烟机的拆卸方法基本相同，而且中式油烟机在设计上会相对简单点，这里就不再赘述。只要记住拆卸原理都是一样，主要目的是为了清洗风轮、风轮槽以及其它沾有油污的配件。
③拆卸时要记好配件所在的位置，螺丝归纳在便于记忆、安装的地方。
④如果在不用整体抬下油烟机就能取出风轮、清洗风轮槽的情况下就不需要抬下油烟机。遇到没有螺丝固定、全封死、搞不清楚状况的油烟机千万不要盲目的拆卸，以避免不必要的损坏。
